22 de mar de 2009

Sanduíche da Cabana

Faz um tempo já, fui levar a Lu para conhecer o Pasquale e como entrada pedimos as tradicionais burrata e linguiça seca. Estávamos comendo normalmente quando descobrimos que uma folhinha de manjericão fazia toda a diferença para a combinação que até ali estava boa. Mas com manjericão ficou maravilhosa. A erva aliviava a gordura da linguiça, que acabava misturando muito levamente com a cremosidade da burrata. Genial.





Pensando nisso (e depois de dias de almoços ruins), decidi que o que eu tenho vontade de comer quando chego à noite lá na Cabana é um bom sanduíche de burrata, linguiça seca, manjericão fresco, azeite e ciabatta. Tudo na temperatura ambiente, menos o pão, que pode estar um pouco aquecido. A linguiça pode ser substituída pelo presunto parma, claro... mas aí já penso em tomate, mostarda e outros temperos.


Para acompanhar? Uma que sempre tem na geladeira da Cabana, a Baden Baden Red Ale (a Gi também concorda comigo). O Roberto, do blog do B.O.B., e a pessoa que mais entende de cerveja que eu conheço no mundo (eu sou bem mafiosa quando é para elogiar os amigos amados), sugere a Dunkel ou a Strong Goldenale ou a Rauchbier, as três da Eisenbahn. Mas como a Cabana está em Campos, Gi e Rô achamos que a 1999 da Baden Baden pode casar ainda melhor. Fechou.

Fórmula do Sanduíche da Cabana: 1999 + azeite + burrata + ciabatta + linguiça seca + manjericão


PS: Burratas chegam frescas às quartas no Pasquale. Olha a matéria do Paladar aqui

5 comentários:

Gi disse...

Eu quero, eu quero!!!

Gi disse...

Humm, ciabata e presunto parma me lembram um lanchinho que inventamos de fazer há pouco tempo pra resolver essa fome da madrugada pós-pescoço no jornal. Com saudades de Madrid e de seu Museo del Jamon, compramos ciabata, parma (acho que por aqui não tem o presunto espanhol) e queijo estepe fatiado. Sem molho nem nada. Combina tão bem. Fominha... Pra beber, manda o Bob, uma pale ale. Ok! Eu continuo na Red, hehe. Beijos

James Della Valle disse...

Uma delícia! Acho que já sei o que comer quando chegar em casa!

Luciana disse...

Nossa, que delícia esse sanduba! Só de pensar, dá água na boca. Ainda mais neste friozinho gostoso que tem feito... :) Só mudaria a bebida para vinho, porque gosto mais. Bjssss

Luciana disse...

Foi uma delícia mesmo! O programa e a descoberta da combinação. Me lembrou outra acidental que tive um pouquinho antes, quando comi um pedaço de laranja com uma colher com gosto de canela... hum... surpresa das boas também :-)